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被称为“国民菜” 是什么造就了酸菜鱼的火爆

发布日期: 2019-07-16

酸菜鱼,这一被成为国民菜,在当下餐饮市场可谓是非常的火爆,一时间涌现了众多的酸菜鱼加盟品牌,都想在酸菜鱼市场中分一杯羹。这到底是什么原因呢?

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其实,酸菜鱼的火爆并非是突发性的,而是有其独特的发展历史,酸菜鱼的发展大概可以分为三个阶段:

第一阶段: 川菜在全国高速发展,使得酸菜鱼这道被川渝地区誉为家常菜的菜品被大家熟悉;

第二阶段: 各菜系相互之间融合发展,酸菜鱼点单率高而被各大菜系融入其中,成为国民菜;

第三阶段: 以酸菜鱼为主打或者单品店的酸菜鱼品牌出现,成为单品爆品。

除了发展历史的原因为,酸菜鱼自身也有着独特的优势:

➤1.酸菜鱼有广泛的群众基础

酸菜鱼最早是随着川菜发展被带到全国各地,有川菜的地方就有酸菜鱼,酸菜鱼对很多食客来说早已不陌生。

➤ 2.酸菜鱼口味接受度强

酸菜鱼主要食材是酸菜和鱼,这两样食材本身就深入人心,接受度很高,而鱼片去刺的加工处理让很多不吃鱼的人也爱上了这道菜。酸中带点辣的口感,鲜爽开胃,受到时下很多年轻人的喜爱。

➤ 3.酸菜鱼可塑性极强

酸菜鱼的做法简单,除了酸菜和鱼固定搭配,还可以通过增加其他配菜搭配食用,既可以当宴客中的一道硬菜,也可以一道菜吃饱,可谓丰俭由人。

➤ 4.供应链的发达,使得酸菜鱼标准化或跨区域发展成为可能

酸菜鱼具备这样的基因,成为爆品也变得理所当然。同时,这些基因也使得酸菜鱼这个品类在未来的餐饮市场将有着长久的发展力。鱼小胖诚邀您的加盟,一起抓住酸菜鱼火爆鱼利,在实现赚钱的同时,把鱼小胖打造为酸菜鱼加盟连锁品牌

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