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正宗的酸菜鱼怎么做

发布日期: 2019-07-04

到了重庆或四川,自然可以吃到正宗的酸菜鱼,不过,现在如果你想吃正宗的酸菜鱼其实是可以自己做的,没必要跑那么远。今天,小编就教大家正宗的酸菜鱼是怎么做的,学会这道酸菜鱼的做法后,自己在家里就能简单做出一道正宗的酸菜鱼。

鱼小胖川味青藤椒泡菜鱼

今天教大家做的是川味青藤椒泡菜鱼,接下来,我们就来学习这道酸菜鱼的正宗做法

所需主料:青藤椒底、益生菌泡菜、萝卜、巴沙鱼片、豆芽

 

酸菜鱼的做法过程是什么

所需辅料:鲜藤椒、干辣椒、小葱段、芝麻、色拉油

酸菜鱼怎么做

准备好材料后,接下来,我们就开始做这道正宗的酸菜鱼了,操作步骤如下:

第一步:煮 (120秒)

藤椒底料料包、泡莱、萝卜、开水同时下锅,大火煮120秒;

第二步:涮 (120秒)

水沸腾,鱼片放入涮漏下锅涮烫,火开4档,涮120秒;

第三步:装 (20秒)

豆芽装进碗底,把煮好食材倒入碗里,再把鱼片倒入碗中央;

第四步:撒 (7秒)

在鱼片上撒青藤椒、干辣椒段、小葱段、芝麻;

第五步:浇 (12秒)

把油烧至235度,浇在鱼片上,擦净碗边完成;

鱼小胖川味青藤椒泡莱鱼的做法步骤

为了保障正宗的美味,在做的过程中需要注意以下两点:

1、鱼片要彻底煮开煮透,中间晃动一次涮漏,让每一片鱼片受热均匀;

2、浇青藤椒的油的油温一定要热到位,否则会苦涩。

到此,一份正宗的酸菜鱼就做好了,整个过程也是比较简单的,料包化的操作,即使不擅长厨艺的你也可以轻松学会这道正宗酸菜鱼的做法,接下来就开始在家里做起来吧。

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