欢迎光临鱼小胖泡菜鱼加盟官网网站地图

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼的做法

发布日期: 2019-06-17

鱼小胖酸爽金汤泡菜鱼采用纯越南进口巴沙鱼,江南大学专利益生菌泡菜,秘方熬制的金汤打底,佐以遍寻全国各地的10余种精选草本香料,鱼肉细腻滑嫩,汤汁酸爽浓香,风味醇厚无比。

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼做法
鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼所需食材:

食材                   小份                大份

金汤底料             80克              120克

益生菌泡菜          60克              90克

萝卜                     20克              30克

开水                     440克            640克

巴沙鱼片              125克            250克

豆芽                     100克           150克

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼
 

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼制作辅料

辅料                  小份                   大份

干辣椒              3片                      5片

小葱段               6段                     10段

芝麻                   0.6克                  1克

色拉油                10克                   15克

名称数值:酸度 5.4     盐度 2.2    油温 235度

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼做法步骤制作流程 (用时:2分39秒):

第一步:煮 (120秒)

金汤底料、泡莱、萝卜、开水同时下锅,火开4档煮120秒

第二步:涮 (120秒)

水沸腾,鱼片放入涮漏下锅涮烫,火开4档,涮120秒

第三步:装 (20秒)

豆芽装进碗底,把煮好食材倒入碗里,再把鱼片倒入碗中央

第四步:撒 (7秒)

在鱼片上撒干辣椒段、小葱段、芝麻

第五步:浇 (12秒)

把油烧至235度,浇在鱼片上,擦净碗边完成

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼做法步骤

鱼小胖酸爽金汤泡莱鱼做法 技术要点

1、鱼片要彻底煮开煮透,中间晃动一次涮漏,让每一片鱼片受热均匀

2、金汤浇油不可过多

全国加盟热线

400-178-5117
姓名
电话