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鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼的做法

发布日期: 2019-06-19

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼采用江南大学专利益生菌泡菜,搭配进口巴沙鱼,秘制汤底加持,带给你酸菜鱼全新体验,鱼肉爽滑,汤汁鲜美、酸爽、泡菜脆爽,口味十足,唤醒你的味蕾。接下来,小编将教您招牌益生菌泡菜鱼的做法

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼所需主料

原料                             小份                      大份

泡椒底料                      60克                     90克

泡菜                             60克                     90克

萝卜                             20克                     30克

开水                             480克                   700克

鱼片                             125克                   250克

豆芽                             100克                   150克

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼所需辅料

原料                               小份                    大份

泡椒碎                            10克                    15克

干辣椒                             3段                       5段

小葱段                             6段                       10段

芝麻                                 0.6克                    1克

色拉油                              15克                     25克

其他参数:酸度 5.6   盐度 3.2   油温 235度

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼的做法步骤(总用时:2分39秒)

第一步:煮 (120秒)

益生菌底料、泡莱、萝卜、开水同时下锅,火开4档煮120秒

第二步:涮 (120秒)

水沸腾,鱼片放入涮漏下锅涮烫,火开4档,涮120秒

第三步:装 (20秒)

豆芽装进碗底,把煮好食材倒入碗里,再把鱼片倒入碗中央

第四步:撒 (7秒)

在鱼片上撒泡椒碎、干辣椒段、小葱段、芝麻

第五步:浇 (12秒)

把油烧至235度,浇在鱼片上,擦净碗边完成

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼的做法步骤

鱼小胖招牌益生菌泡菜鱼的做法要点

1、鱼片要彻底煮开煮透,中间晃动一次涮漏,让每一片鱼片受热均匀

2、浇泡椒的油的油温一定要热到位,否则会不香

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