欢迎光临鱼小胖泡菜鱼加盟官网网站地图

鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法

发布日期: 2019-06-21

鱼小胖麻辣鲜香泡菜鱼采用越南进口巴沙鱼肉,江南大学专利益生菌泡菜,搭配蜀地川椒及麻椒,淋一勺秘制红热油,当锅表“滋滋滋” 作响,撒上一撮青葱,品一口,一股子酷辣味从神精经末梢窜至全身,香酷劲辣,嫩滑过瘾,满口香!接下来,小编就为您详细介绍鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法

鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法步骤

做鱼小胖麻辣鲜香鱼所需主料:

原料                      小份                   大份

麻辣底料               60克                   90克

泡菜                      60克                   90克

萝卜                      20克                   30克

开水                      440克                 640克

鱼片                      125克                  250克

豆芽                      100克                  150克

做鱼小胖麻辣鲜香鱼所需辅料

原料                        小份                   大份

干辣椒                     16段                  24段

花椒                        20粒                  30粒

小葱段                     6段                   10段

芝麻                        0.6克                 1克

色拉油                    15克                  25克

做鱼小胖麻辣鲜香鱼参数:酸度 6.4  盐度 2.2  油温 235度

鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法流程(用时:2分39秒)

第一步:煮(120秒)

麻辣底料、泡莱、萝卜、开水同时下锅,火开4档煮120秒

第二步:涮(120秒)

水沸腾,鱼片放入涮漏下锅涮烫,火开4档,涮120秒

第三步:装(20秒)

豆芽装进碗底,把煮好食材倒入碗里,再把鱼片倒入碗中央

第四步:撒(7秒)

在鱼片上撒干辣椒段、花椒、小葱段、芝麻

第五步:浇(12秒)

把油烧至235度,浇在鱼片上,擦净碗边完成

鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法流程

鱼小胖麻辣鲜香鱼的做法技术要点

1、鱼片要彻底煮开煮透,中间晃动一次涮漏,让每一片鱼片受热均匀。

2、浇辣椒的油的油温一定要热到位,否则会不香。

全国加盟热线

400-178-5117
姓名
电话